Винный туризм в Израиле: Регион виноделия Негев

Пустыня Негев является единственным засушливым местом в мире, где выращивают винный виноград. Винодельческий регион расположен на окраине Сирийской пустыни, где уровень осадков около 100 мм в год. В Негеве производят вина с насыщенным вкусом из винограда Пино-Нуар, Шардоне-Совиньон-Семильон, Каберне Совиньон, Каберне-Сира/Шираз.

Уникальность вин пустыни Негев

По макроклимату региона сложно представить, что пустыня Негев с древних времен была местом выращивания винограда. По некоторым данным, это один из самых первых винодельческих регионов в мире (около 6 тыс. лет). Температура в Негеве достигает высокого уровня днем и резко падает ночью, что дает возможность виноградным лозам восстановиться. Резкие суточные колебания температуры почти всегда положительны для виноградников Негева. В дни, когда жара и холод критически разные, лозы фактически “закрываются”, что снижает шанс выращивания винограда со сбалансированным сахаром и кислотами.

Решение, которое решит проблему с созреванием винограда, соответствующего качеству для потребителей, было перемещение виноградников подальше от низин пустыни на Иудейские холмы. На возвышенность Негева каждым утром опускается туман, который восполняет виноградники влагой до наступления жары. Также применяют современные системы мелиорации с компьютеризированной программой подачи воды, с помощью которой достигается уровень качества вина, оправдывающего высокие цены.

Винный туризм в Негеве

Винный тур в пустыню Негев – один из самых популярных туров в Израиле, состоящего из маршрута через пустынное нагорье по 20 винодельням, на которых можно продегустировать “древние” вина.

Первой винодельней, открывшейся в Негеве, была винодельня Sde Boker, расположенная в бывшей прачечной кибуца Sde Boker, где проживал Давид Бен-Гурион – главного сторонника развития региона Негев. Крупнейшая винодельня Кармель является пионером винодельческой промышленности Негева. Компания основала свой виноградник в Рамат-Араде в 1988 году, на высоте около 500 метров над уровнем моря.

Винный тур из Тель Авива на север Израиля ➤